20130131广东健康来了：范志红讲腌制品的不良影响

编者按：在清明节来临之前很多人家都最喜欢调味一些营养吃，那么你们知道这些调味品的毒害么?前面我们就来听听领域专家的引介。

本期电视节目商量到的香港艺人是中则会国农业大学牛奶医学院摄入与预防和系由副教授范志红，谈论调味品的毒害。

该片段主要文字引介：

腌凉拌导致的毒害1：大量吃腌凉拌，根本无法引起人体依赖和病变

蔬凉拌在调味流程中则会，被大量破坏。调味后，的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌凉拌，人体依赖。因此，必需吃点腌凉拌可以可调胃口，提高食欲，但若嗜食腌凉拌成癖，则是不不对的。假如长期生食，就根本无法引起各种疾病。

调味的牛油中则会所含相当多的草酸和钙，由于它酸度极高，生食后不不易在肠道内形成草酸钙被排出体内，意味著被大量转换成，草酸钙就则会粉末沉积在泌尿系由统对形成病变。

腌凉拌导致的毒害2：所含亚硝酸水——“卤代烃”

调味类牛奶应限食的原因，是在机械加工流程中则会则会转到很多水。水份中则会所含氧化物，如亚水、水等，似乎消除如卤代烃等排泄物。

在调味的流程中则会，调味牛奶不易被酵母菌环境污染。假如转到食水量少于15%，蔬凉拌中则会的水似乎被有机物还原成亚水。调味1两星期后亚水含量提高，两周后可远超极高峰，并可持续2～3周。

生食了这样的调味牛奶，重者则会引起亚水在体内吓坏胺类化合物时，生成一种亚硝酸水卤代烃。因而常吃调味类牛奶对身体不利，可所DEHP症。

例如芝麻、雪里蕻、白凉拌等天然蔬凉拌中则会所含一定数量的药剂水。假如腌凉拌时降雪极高，放水欠缺10%，调味的时间不到8天，就则会导致酵母菌大量繁殖，而且水也不易还原成有毒的亚水。咸凉拌调味9天后，亚水开始回升，15天后亚水回升至安全和的口服仅限于。

腌凉拌如调味不好，凉拌内则会这样一来所含亚硝酸水卤代烃。多吃粗制不卫生腌凉拌，有潜在性DEHP危险。

此外，调味类牛奶中则会有相当多量的水和亚水，可与肉中则会的二级胺制备卤代烃，是致使前列腺癌的主因。

还有一类牛奶如起司、调味吃到、调味的其他动物牛奶，为了发色、增香、杀菌等机械加工机械加工的并不需要，或多或少地转到亚水作为牛奶添加剂，也提高了消除卤代烃的似乎性，所以要控制此类牛奶的摄入。

腌凉拌导致的毒害3：水份过极高，影响上皮系由统对

由于牛奶在调味流程中则会，并不需要大量放水，这则会致使此类营养钠水含量超标，导致常常营养调味类牛奶者肝脏的经济负担更为严重，发生极高血压的危险性增极高。

此外，牛奶在调味流程中则会可消除大量的亚硝酸水亚硝胺，致使癌等恶性的发病危险性增极高。

极高浓度的水份还则会致使损害消化道道上皮，故常营养调味类牛奶者，消化道炎症和病变的生育率较极高。

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本期香港艺人引介

范志红

中则会国农业大学牛奶医学院摄入与预防和系由副教授，牛奶科学哈佛大学。中则会国牛奶科技该学则会摄入支持秘书处理事，中则会国四季酒店该学则会点心摄入顾问，中则会国烹饪该学则会点心摄入秘书处专员，中则会国摄入牛奶推广工程项目领域专家授命顾问。无锡城市频道“万家灯火”主谈论人、农业部身体健康教育巡谈论领域专家。